Technologie alimentaire et nutrition humaine

 

Ecole Nationale Supérieure Agronomique-Khalef Abdellah alias Kasdi Merbah

Département de Technologie Alimentaire 

Laboratoire de Recherche de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine

Code: C2710900

Date de création: 28 Mai 2002

E-mail: LRTANH.ENSA@EDU.ENSA.DZ

Mobile: +213 (0) 661 93 94 53

Grand domaine: Science de la Nature et de la Vie

Sous-domaines: Agronomie et Biologie – Génie des Procédés Agroalimentaires


Nombre d’équipes: 04

Nombre de chercheurs: 21

Personnel de soutien: 06

Missions du laboratoire

Le laboratoire de recherche en technologie alimentaire et nutrition humaine a pour triple mission, la transformation et la conservation des aliments, la formulation de nouveaux produits et le développement de nouvelles technologies innovantes d’extractions des aliments fonctionnels et nutraceutiques (alicaments).

Le LRTANH de l’ENSA offre à ses étudiants et aux chercheurs une vaste gamme d’équipements traditionnels et innovants de transformation alimentaire, de séparation, de concentration et de séchage. Des équipements de transformation des produits laitiers, animaux et  végétaux sont à la disposition des utilisateurs du laboratoire pour concevoir de nouveaux produits et/ou tester des procédés innovateurs. Le laboratoire d’analyse sur la nutrition humaine et les aliments fonctionnels offre également tous les services d’analyses nutritionnelles et hématologiques selon les besoins des chercheurs. La présence sur place de chercheurs experts dans le domaine alimentaire et nutritionnelle permet aux partenaires économiques de développer des partenariats de recherche innovants.


Le LRTANH est composé des laboratoires suivants :

Laboratoire de Microbiologie

Laboratoire de Nutrition Humaine

Laboratoire d’Analyses Instrumentales

Laboratoire d’Aliments Fonctionnels

Laboratoire de Technologies Innovantes

Une Animalerie


 

Thématiques de recherche :

Equipe 1:                                                                             Nutrition & Santé

ACRONYME:                                                                  NUTRICARE

Chef d’équipe 1: BITAM Arezki – بيطام ارزقي

E-mail: arezki.bitam@edu.ensa.dz

Mobile: +213 (0) 772 52 54 85

Biographie

Le Professeur BITAM Arezki titulaire du doctorat en sciences agronomiques est responsable du comité de formation doctorale. Il a à son actif l’encadrement de plusieurs masters en nutrition humaine et une dizaine de doctorats soutenus.

Son équipe travaille sur plusieurs aspects liés aux maladies carentielles. Parmi ces maladies, les malnutritions chez les femmes et les enfants et les troubles métaboliques liés à un apport exagéré en graisses saturés animales, en protéines et en excès de sucres…

D’autres domaines font aussi l’objet de recherches notamment les nutriments contenus dans certaines algues (spirulines) et végétaux (stevia, Moringa..) utilisés sur des modèles animaux.

Le but est de trouver des sources en protéines et glucides autres que celles issues des produits conventionnels afin de préserver l’environnement (développement durable) dans l’optique de réaliser des aliments fonctionnels qui seront mis à la disposition du citoyen algérien, avec un moindre cout. Ces recherches ont abouti à des publications scientifiques internationales éditées dans le web of sciences.

https://scholar.google.com/citations?user=wiGQ2MUAAAAJ&hl=fr

Domaines de Recherche de l’équipe 1: Biochimie – Génétique-Biologie Moléculaire

Mots clés: malnutrition – carences- statut – enfants – cancer – moringa- microalgues

Description du domaine de recherche de l’équipe 1:

A l’échelle mondiale, 160 000 enfants de moins de 14 ans sont touchés par le cancer chaque année. Cette pathologie est classée comme étant la seconde cause de mortalité infantile. Quelques 1500 nouveaux cas de cancer chez les enfants sont enregistrés chaque année en Algérie. Comme conséquence, la malnutrition qui est une pathologie systémique multiples tout à fait variée, Elle concerne l’insuffisance et l’incapacité d’utiliser les éléments nutritifs pour préserver la santé , elle est de même un état pathologique qui associe à la fois la carence d’apport en macroéléments (nutriments énergétiques , protéines ,,) et oligoéléments avec susceptibilité accrue aux infections, la malnutrition est un problème majeur chez des enfants atteints de cancer .Le statut nutritionnel initial influence énormément la tolérance en chimiothérapie, A travers ce constat, on préconise de faire une intervention nutritionnelle qui consiste , avec l’accord du corps médical, de proposer un palliatif au manque d’appétit qui est : Le Morinaga qui est une espèce végétale qui est produite en Algérie qui offrirait un produit riche en protéines et en fer ainsi que d’autres nutriments qui aiderait l’enfant à améliorer son statut nutritionnel d’une part, et de profiter de ses bienfaits anti-tumorales tels que révèles par de nombreuses recherches,

En résumé, conduire des programmes de recherche en matière de biologie et santé s’inscrivant dans les thèmes de recherche du programme national de santé, notamment dans les domaine suivants: 1- la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations, 2- l’étude des facteurs de risque liés à l’alimentation et la nutrition et impliqués dans les maladies chroniques, 3- des stratégies d’amélioration de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations et leurs évaluations.

Projet de recherche (2020-2024): Etude biologique et phytochimique des feuilles de moringa et rôles nutritionnels

Liste des membres de l’équipe 1:

M./Mme Nom et Prénom اللقب والإسم Dernier diplôme Grade Domaine Structure de rattachement
Mr. Bitam Arezki بيطام ارزقي Doctorat Pr. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Mr. Mekimene Lakhdar مكيمن لخضر Doctorat Pr. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Melle Youyou Soraya يويو صوريا Magister MAA, Doc. Agronomie et Biologie U. Boumerdès
Mme Khyar Farida خير فريدة Master Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Mme Ourahmoune Naima وراهمون نعيمة Magister Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Mme Brara Zahia برارة زهية Master MAA, Doc. Agronomie et Biologie U. STHB
Mme Ouatah Sara واتاه سارة Master Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA

 


Equipe 2:                                                                   Végétaux et activités biologiques

ACRONYME                                                             BIOVEG

Chef d’équipe 2: HAZZIT Mohamed- حزيت محمد

E-mail: mohamed.hazzit@edu.ensa.dz

Mobile: +213 (0) 663 16 86 70

Biographie:

Ingénieur en Génie-Chimique (Ecole Nationale Supérieure Polytechnique- El-Harrach)

Magister en Chimie Industrielle- Option Génie de l’Environnement (USTHB- Bab Ezzouar)

Docteur en Chimie option Chimie Organique Appliquée (USTHB- Bab Ezzouar)

Habilitation Universitaire en Sciences Agronomiques (ENSA- El-Harrach)

Domaines de Recherche de l’équipe 2: Biochimie – Chimie -Analyses instrumentales

Mots clés: Huiles essentielles, extractions par solvant, extraits de végétaux, GCMS, UPLC, SAA

 

 

Description du domaine de recherche de l’équipe 2:

La recherche s’articule autour de l’extraction de l’analyse et de l’étude de l’activité biologique (antioxydante, antimicrobienne, insecticide et anticholinesterase) des métabolites secondaires (huiles essentielles et extraits non volatiles) de végétaux de la flore marine et continentale algérienne. L’activité de recherche tend aussi vers l’optimisation des méthodes d’extraction. L’analyse chimique est basée sur l’analyse par HPLC, RMN et GC-MS en vue de la caractérisation des molécules bioactives en vue d’une isolation pour d’éventuelles formulations.

Liste des membres de l’équipe 2:

M./Mme Nom et Prénom اللقب والإسم Dernier diplôme Grade Domaine Structure de rattachement
Mr. Hazzit Mohamed حزيت محمد Doctorat Pr. Génie Chimique ENS-Agro. ex INA
Mr. Benchabane Othmane بن شعبان عثمان Doctorat Pr. Chimie ENS-Agro. ex INA
Mme Heffaf Fatiha هفاف فتيحة Magister Doc. Agronomie et Biologie ES-Agro. Mostaganem
Mr Louni Sofiane لوني سفيان Magister MAA,Doc. Agronomie et Biologie U-Blida-2

 Equipe 3:                                                     Alimentation et aliments fonctionnels

ACRONYME:                                                                  ALIF

Chef d’équipe 3: BENCHABANE Ahmed- بن شعبان احمد

E-mail: ahmed.benchabane@edu.ensa.dz

Mobile: +213 (0) 773 44 69 83

Biographie:

Ingénieur agronome en 1980 et recruté au Département de Technologie alimentaire et de nutrition humaine puis Magister en sciences alimentaires sur la valorisation des sous-produits d’agrumes par une production de pectines. Il s’en est suivi plusieurs projets de recherche –formation qui ont porté sur les huiles essentielles d’agrumes, sur les polyphénols du raisin et puis sur la datte dont les travaux ont été ponctués par une thèse de Doctorat d’Etat soutenue en 2007.

Ayant dirigé des expertises dans le domaine agroalimentaire tant au niveau national qu’international (PNUD), plusieurs projets de recherche (CNEPRU, PNR, ERASMUS +) ont été menés depuis 2000 ; l’intérêt est porté sur l’élaboration des aliments fonctionnels à partir de fruits et légumes et leur qualité. En somme, il s’agit de valoriser les produits végétaux par la mise au point d’aliments nouveaux.

Domaines de Recherche de l’équipe 3: Agronomie et Biologie – Chimie

Mots clés: Alimentation, végétaux, fibres, nouveaux produits, formulation, alicament, santé

Description du domaine de recherche de l’équipe 3:

Les objectifs de la nutrition humaine ont considérablement évolué. Après une période où le souci premier était la satisfaction des besoins primaires de l’homme en énergie et en nutriments essentiels pour assurer une croissance harmonieuse et une activité biologique à tous les stades de la vie, la tendance actuelle est de considérer que l’aliment pourrait avoir une fonction santé allant au-delà d’une simple fonction nutritive. Cette évolution est en partie liée aux progrès scientifiques concernant les connaissances des aliments, des besoins nutritionnels et des fonctions physiologiques mais aussi à la criante nécessité de développer une politique de prévention en matière de santé.

Diverses études épidémiologiques et cliniques ont mis en évidence le lien existant entre une faible consommation de fibres alimentaires dans les pays industrialisés et la fréquence élevée des pathologies digestives. Le concept de fibres alimentaires est donc souvent associé à celui de « nourriture saine et diététique ». La sensibilisation du consommateur au rôle de son alimentation dans la prévention de certaines maladies digestives et métaboliques, sa prise de conscience du déséquilibre de la ration alimentaire, de son appauvrissement en fibres alimentaires et des conséquences néfastes pour sa santé ont suscité de sa part un regain d’intérêt pour les aliments non raffinés, naturellement riches en fibres alimentaires.

Au cours du XXème et XXIème siècles, nos habitudes alimentaires ont changé de façon spectaculaire. la nourriture était simplement considérée comme une source d’énergie. Aujourd’hui, elle est perçue comme un phénomène sensoriel et socioculturel. Autant que de procurer du plaisir, nous attendons maintenant de la nourriture qu’elle puisse améliorer notre santé et notre bien-être.

En résumé, notre nourriture doit être savoureuse, sûre, bon marché, saine, disponible toute l’année, «aussi naturelle que possible», variée, raffinée ou exotique

Les progrès technologiques dans le secteur agroalimentaire et les découvertes récentes en nutrition ont abouti à des normes de qualité alimentaire de plus en plus élevées et à une énorme diversité de produits alimentaires ; de plus, comme une évidence, ils commencent à avoir un impact sur nos habitudes alimentaires. Nous sommes maintenant plus enclins à choisir des fruits de saison, des légumes et des produits riches en fibres alimentaires.

En somme, la tendance actuelle dans la consommation n’obéit plus au schéma traditionnel établi par un monopole et suivi par des consommateurs dont le choix était limité.

A mesure que les sciences contemporaines de la nutrition amènent davantage d’informations sur les mécanismes par lesquels certains ingrédients alimentaires influencent nos fonctions corporelles, les scientifiques s’accordent à constater la popularité croissante des aliments ayant un effet bénéfique reconnu sur la santé. Les études de marché portant sur les attentes et comportements du consommateur prévoient que, d’ici aux quelques prochaines années, pratiquement chaque groupe de produits comportera des aliments à valeur santé ajoutée ou aliments fonctionnels.

Le programme de recherche a comme objectifs primordiaux la formulation de nouveaux produits obtenus à partir de matière première végétale à moindre coût auxquels sont ajoutées des molécules bioactives extraites localement. En plus de l’enrichissement de produits existants, il s’agit de mettre au point, par exemple, de nouvelles boissons à base de fruits et de légumes.

Liste des membres de l’équipe 3:

M./Mme Nom et Prénom اللقب والإسم Dernier diplôme Grade Domaine Structure de rattachement
Mr. Benchabane Ahmed بن شعبان احمد Doctorat d’état Pr. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Mme Meribai Amel مريباي امال Doctorat MCA. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Melle Berrouane Nour El Houda بروان نور الهدى Magister Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Mme Zane Kamelia زان كاميليا Master Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA

Equipe 4:                                     Technologies innovantes et transformation des aliments 

ACRONYME:                                                                  INOVTECH

Chef d’équipe 4: AMIALI Malek – عميالي مالك

Email: malek.amiali@edu.ensa.dz

Mobile: +213 (0) 661 93 94 53

Biographie:

Dr. Malek Amiali received an Engineer degree in Environmental engineering in 1996 specializing in Bioremediation of contaminated soils by carbohydrate products from University of Science and Technology Houari Boumedienne (USTHB) in Algeria. He received also a Master of Science 1999 in Food Science and Technology specializing in Edible Food Packaging from Laval University, Quebec, Canada and the Ph.D. degree in 2005 in Bioresource Engineering specializing in Food pasteurization using Pulsed Electric technology at McGill University, Quebec, Canada. He worked for a year as Post-doctorate at McGill University in the same field (Food treatment using PEF technology). From November 2006 till now he is working as full professor at “Ecole Nationale Superieure Agronomique” (ENSA), Algiers, Algeria. During his carrier Dr Amiali M. has developed an expertise in food processing and engineering using innovating and emerging technologies such as PEF and Utraviolet light. He conducted many national and international projects and he is author and co-author of more than 30 technical papers and conference presentations. In 2012, he was a NCP-FP7 (National Contact Point) in Algeria for KBBE (Knowledge Based Bio-Economy). In 2014, he was promoted as Director of Laboratory Food Technology and Human Nutrition.

Domaines de Recherche de l’équipe 4: Agronomie- Biologie – Génie des procédés Agroalimentaires

Mots clés: Transformation des aliments, conservation des aliments, technologies émergeantes et innovantes, composés bioactifs, champ électrique pulsé, ultrasons, microondes, micoalgues, pasteurisation athermique des aliments

Description du domaine de recherche de l’équipe 4:

Développement des technologies émergentes et innovantes de conservation, de transformation des aliments. Il s’agit des hautes pressions hydrostatiques, le chauffage ohmique, les UV et lumières pulsés, les microondes et les fréquences radios, champ électrique pulsé, etc.. Développer en Algérie les méthodes d’extractions en utilisant des solvants verts (supramolecules) des aliments fonctionnels et nutraceutiques, Utilisation des champs électriques pulsés et des ultrasons dans la germination des semences, et augmentation du rendement d’extraction en utilisant les méthodes innovantes, Cultures des microalgues (Spiruline, Chlorella, etc,, et  extraction supramoleculaire assisté par CEP des composés bioactifs (Oméga-3, antioxydants, etc,,) de ces microalgues, Pasteurisation et stérilisation athermiques  des aliments liquides par des méthodes innovantes et émergeantes.

Projet de recherche (2018-2022): Extractions supramoléculaires des composés bioactifs assistées parChamp Electrique pulsé (CEP) et Ultrasons (US)

Liste des membres de l’équipe 4:

M./Mme Nom et Prénom اللقب والإسم Dernier diplôme Grade Domaine Structure de rattachement
Mr. Amiali Malek عميالي مالك Ph.D Pr. Génie des procédés ENS-Agro. ex INA
Mme. Aouir Amel عوير امال Doctorat MCB. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA
Melle Belaloui Djahida لعلوي جهيدة Magister MAA, Doc. Agronomie et Biologie ESSAIA
Mme Attal Sara Fella عطال فلة صارة Magister MAA, Doc. Agronomie et Biologie U-Blida2
Mr Keddar Mohamed Nadir قدار محمد ندير Magister MAA, Doc. Agronomie et Biologie U. Ourgla
Mr Saghour Idris صغور ادريس Master Doc. Agronomie et Biologie ENS-Agro. ex INA

 

Publications sélectionnées

  1. Aboudaou M, MA Ferhat, M Hazzit, A Agustín Ariño, D Djenane. Solvent free‑microwave green extraction of essential oil from orange peel (Citrus sinensis L.): effects on shelf life of flavored liquid whole eggs during storage under commercial retail conditions. Journal of Food measurement and Characterization, 13 (4), 3162-3172.
  2. ACOURENE S., AMOURACHE L., BENCHABANE A., DJAFRI K. Utilisation of date wastes as substrate for the production of α-amylase. International food research journal, 20, n°3, 11371-1376 (2013)
  3. ACOURENE S., DJAFRI K., BENCHABANE A., TAMA M., TALEB B. Dates wastesassessment of the main date palm cultivars grown in Algeria. Annualresearch and review in biology, 4, n°3, 487-499 (2014)
  4. Akretche S., Ferhat Z. and Amiali M. (2017). Vegetable and Nut Oils Extraction by d-limonene as Alternative Solvent. International Journal of Agricultural Research, 12(2):82-87.
  5. AKRETCHE-KELFAT Soraya, KERBOUCHE Lamia, SIAGH-FERRAG Fatiha, ABDELLAOUI Karima, ATTAL Fella, GUENOUN Souha, MEDJBOUR Asma, AMIALI Malek, AIT AMAR Hamid. CONTRIBUTION TO THE FUNCTIONAL DRINKS FORMULATION BASED ON CHLORELLA. Wilfenia Archives. V.26, no.4
  6. Alloun K, O Benchabane, M Hazzit, F Mouhouche, A Baaliouamer, (2019). Effect of gamma ray irradiation on chemical composition, antioxidant, antimicrobial, and insecticidal activities of Thymus pallescens essential oil. Acta Chromatographica 31 (1), 57-62.
  7. Kouidri Amel, Amel Meribai, Abdelouaheb Nouani, Mouloud Mohand Bellal, Bachar Zebib, Othmane Merah, 2019. Effect of feed supply on milk yield and lipid composition in Algerian dairy cows. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 25 (No 1), p.p. 134 – 140.
  8. Amel Meribai, Fawzi Rostane Meklati, Amel Kouidri, Abdelouahab Nouani, 2018. Fatty acid profile comparison and hygienic quality of cow and camel (Camelus dromedarius) milk in Algeria. Emirates Journal of Food and Agriculture. 30(5), p.p. 413 – 420.
  9. Amiali M., Michael O. Ngadi (2012). Microbial decontamination of food by Pulsed Electric Fields (PEFs), in Microbial decontamination in food industry: Novel Methods and Applications, Chap. 14, pp 407- 449, Woodhead Publishing Ltd. U.K.
  • Amiali, M., Michael O. Ngadi, Arun Muthukumaran, and G. S. Vijaya Raghavan (2010). Physicochemical Property Changes and Safety Issues of Foods during Pulsed Electric Field Processing, in Physicochemical Aspects of Food Engineering and Processing, Chap. 6, pp. 178-208. CRC press, Taylor and Francis Group.
  • ALLOUN K., BENCHABANE O., HAZZIT M., MOUHOUCHE F., BAALIOUAMER A., CHIKHOUNE A.,BENCHABANE A.. Effect of gamma ray irradiation on chemical composition, antioxidant, antimicrobial and insecticidal activities of Thymus pallescens essential oil. Actachromatographica, 12, 1-4, (2017)
  • Aouir A., Amiali M., Bitam A.. and Benchabane A. Raghavan, GSV (2017). Comparison of the biochemical composition of different Arthrospira platensis strains from Algeria, Chad and the USA. Journal of Food Measurement and Characterization, 11 (2): 913–923.
  • Bechaa B., Zitouni B., Briki S., Raghavan V. G. S, Amiali M. (2019). Osmotic dehydration facilitates subsequent drying of sliced garlic. Food Science and Technology . online: http://www.afst.valahia.ro/9-current-issue
  • Benchaa S, M Hazzit, H Abdelkrim (2018). Allelopathic Effect of Eucalyptus citriodora Essential Oil and Its Potential Use as Bioherbicide. Chemistry & biodiversity 15 (8), e1800202
  • Benchaa S, M Hazzit, N Zermane, H Abdelkrim (2019). Chemical composition and herbicidal activity of essential oils from two Labiatae species from Algeria. Journal of Essential Oil Research 31 (4), 335-346.
  • BENCHABANE A., ABBEDDOU S., BELLAL M.M., THIBAULT J.F. Evolution des pectines et des activités polygalacturonases au cours de la maturation de la datte Deglet-nour. Sciences des Aliments, 26, 233-246 (2006).
  • BENCHABANE A., KECHIDA F., BELALOUI D., AOUDJIT R., OULD EL HADJ M.D..Valorisation de la datte par la formulation d’une boisson à base de lait et de jus d’orange. Algerian Journal of Arid Environment, 2, n°1, 25-35(2012)
  • BENCHABANE A., YAHIAOUI K., SAOUDI Z. Extraction et caractérisation des enzymes de la datte Deglet-nour. Santé Plus, 58, 14-19 (1997)
  • BENCHABANE A. Extraction, fractionnement et caractérisation des fibres de quelques variétés de dattes d’Algérie.1er Symposium International du Palmier Dattier(2011)
  • Bendjabeur S, O Benchabane, C Bensouici, M Hazzit, A Baaliouamer (2018).Antioxidant and anticholinesterase activity of essential oils and ethanol extracts of Thymus algeriensis and Teucrium polium from Algeria. Journal of Food Measurement and Characterization 12, 2278-2288.
  • Bentoura A., Amiali, M., Aissiou M.Y.E. and Bitam A. (2017). Antagonistic effect of lactobacilli isolated from camel (Camelus dromedarius) milk on food borne pathogens. African Journal of Microbiology Research 11(17): 673-680.
  • BERROUANE N., BENCHABANE A. Etude de l’effet protecteur de l’extrait aqueux d’Artemisiacampestris contre le stress oxydant induit chez le rat par le CCl4. 2ndInternational congress of plant diversity. Marrakech, (2014)
  • Briki S.; Zitouni B., Bechaa B., Amiali M. (2019). Comparison of convective and infrared heating as means of drying pomegranate arils (Punica granatum L.). Heat and Mass Transfer, Springer. DOI:10.1007/s00231-019-02644-8
  • Chaouche FS Ait, F Mouhouche, M Hazzit (2018). Antioxidant capacity and total phenol and flavonoid contents of Teucrium polium L. grown in Algeria. Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism 11 (2), 135-144.
  • Chikhoune A, L Stouvenel, M Iguer-Ouada, M Hazzit, A Schmitt, P Lorès (2015). In-vitro effects of Thymus munbyanus essential oil and thymol on human sperm motility and function. Reproductive biomedicine online 31 (3), 411-420.
  • Douar-Latreche S, O Benchabane, N Sahraoui, M Hazzit, F Mouhouche (2018). Effect of Gamma Irradiation on the Chemical Composition and Antioxidant Activity of Thymus algeriensis Extracts. Journal of Essential Oil Bearing Plants 21 (2), 449-461
  • Fawzi Rostane Meklati, Amel Meribai, Nora Yezli and Meriem Hind Ben-Mahdi, 2020. State of play of the dairy sector in Algeria: between objectives and dependencies : an overview. CAB Reviews, 15, No. 27. doi: 10.1079/PAVSNNR202015027.
  • Fawzi Rostane Meklati, Amel Meribai, Nora Yezli and Tarik Benabdelaziz, 2019. Colostrum and Milk Fatty Acids Profiles from Imported Prim’Holstein Cow. Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science 42(2), p.p. 595-607.
  • Ghaliaoui N, H Mokrane, M Hazzit, M Hadjadj, O Said Faiçal, SO Touati, (2020). Impact Of Freezing and Drying Preprocessing on Pigments Extraction From the Brown Seaweed« Phyllaria reniformis» Collected in Algerian Coast. CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 12 (3), 81-94.
  • HACHEMI N., BENCHABANE A. Statistical optimization of culture conditions for endopolygalacturonase production by Aspergillusniger using solid orange waste. Research Journal of Biotechnology, 14, n°5,55-66, (2019)
  • HACHEMI N.,NOUANI A.,BENCHABANE A. Bioconversion of oranges wastes for pectinase production using Aspergillus niger under solid state fermentation. International Journal of biological, biomolecular, Agricultural, Food and Biotechnological Engineering, 9, n°9, 891-896 (2015)
  • HACHEMI-BENMALEKN., NOUANIA., BENCHABANE A. Valorization of brownalgae(Cystoseiracaespitosa) from local region in Algeria for sodium alginate extraction and their application in the immobilization of microbial pectinases.
  • Hadjadj N, M Hazzit (2020). Analysis and Antioxidant Activity of Essential Oils and Methanol Extracts of Origanum floribundum Munby. Journal of Essential oil Bearing Plants, 23 (1), 85-96.
  • Keddar M.N., A. Ballesteros-Gómez , M. Amiali , J.A. Siles , D. Zerrouki , M.A. Martín , b S. Rubio (2020). Efficient extraction of hydrophilic and lipophilic antioxidants from microalgae with supramolecular solvents. Separation and Purification Technology. Article 117327
  • Kerbouche Lamia, Mohamed Hazzit, Aoumeur Baaliouamer, Soraya Akretche (2021). Distillation time effecting on the composition of Origanum floribundum essential oils and their antioxidant and antimicrobial activities. Zeitschrift für Naturforschung C 76 (3-4), 153-160,
  • Kord A., Foudil Cherif Y., Amiali M., Abou Mustapha M., Benfares R., Benrabah S., Belfadel O. (2019). Antioxidant activity of phlorotannins extracted from the Algerian brown alga Cystoseira sauvageauana. Acta Periodica Technologica – Issue 50, Pages: 113-122
  • Kord A., Foudil-Cherif Y, Amiali M., Boumechhour A. & Benfares R. (2021). Phlorotannins Composition, Radical Scavenging Capacity and Reducing Power of Phenolics from the Brown Alga Cystoseira sauvageauana. Journal of Aquatic Food Product Technology. Volume 30, 2021 – Issue 4. 426-438
  • Kouidri A., Meribai A., Flici S., 2017. Improving nutritional value of pasta enriched with wheat bran, Nature & Technology Journal. Vol. B : Agronomic & Biological Sciences, 17, 40-46.
  • Meklati F. R., Meribai A., Ben-Mahdi M.H., 2017. Lactation stage effect on nutritional quality of Algiers area cows’ milk. International Journal of Dairy Science. 12 (3), p.p. 236 – 242.
  • MENACEUR F., BENCHABANE A., HAZZIT M., BAALIOUAMER A. Chemical composition and antioxydant activity of Algerian Juneperusphoenicea L. extracts. Journal of biologically active products and nature, 3, n° 1, 87-96 (2013)
  • Michael O. Ngadi, LiJuan Yu, M. Amiali, and Enrique Ortega-Rivas (2009). Food Quality and Safety Issues during Pulsed Electric Field Processing, in Processing Effects on Safety and Quality of Foods, Chap. 16, pp.446-472. CRC press, Taylor and Francis Group.
  • Outaleb T, A Yekkour, M Hazzit, A Zitouni, N Sabaou (2020). Phytochemical profiling, antioxidant and antimicrobial effectiveness of Rosmarinus tournefortii De Noe extracts issued from different regions of Algeria. Journal of Essential Oil Research 32 (3), 247-259.
  • Sahraoui N, M Hazzit, C Boutekedjiret (2017). Effects of microwave heating on the antioxidant and insecticidal activities of essential oil of Origanum glandulosum Desf. obtained by microwave steam distillation. Journal of Essential Oil Research 29 (5), 420-429.
  • Yu L.J., Amiali M. and Ngadi M.O. (2014). Modification of Cheese Quality Using Pulsed Electric Fields, in Improving Food Quality with Novel Food Processing Technologies. Chap16, pp 365-384, CRC press, Taylor and Francis Group.
  • Zelmat A., Hadi H., Amiali M., Gachovska T. and Tilmatine A. (2017) Determination and analysis of the electrical components of a PEF treated equivalent circuit of potato tissue. International Journal of Environmental Studies, 74(2): 262-274.
  • Ziani BEC, RC Calhelha, JCM Barreira, L Barros, M Hazzit, ICFR Ferreira (2015). Bioactive properties of medicinal plants from the Algerian flora: Selecting the species with the highest potential in view of application purposes. Industrial Crops and Products 77, 582-589.

 

PRESTATIONS DE SERVICE

1 – Analyses microbiologiques des aliments (délivrée avec fiche d’analyse)

2 –  Analyses Instrumentales (HPLC, UPLC, GC, Spectrophotométrie UV-visible, SAA,) (délivrée avec fiche d’analyse)

3 – Séchage des aliments par lyophilisation

4 -Congélation des aliments à -80C.

5- Analyses biologiques:

a- Formule de Numération sanguine (FNS) : avec équilibre leucocytaire..

b- Analyses biochimiques :

Bilan rénal (urée, Créatinine,….)

Bilan hépatique (GOT/GPT transaminases.)

Bilan lipidique(Triglycérides, Cholestérol, HDLc-LDLc- lipides totaux,  phospholipides.

Protéines totales

Glycémie

Calcémie   etc…………..

c-  Hémostase: Taux de prothrombine (TP) et le temps de QUICK (TCK) et INR..

6 -Mise  en place d’une Expérimentation Animale dans une animalerie  (souris, Rats, …)

7 – Séance de prélèvement de sang sur animaux de laboratoire suivie d’une dissection

8 – stage de formation (délivrée avec attestation)

9 – Toxicologie: Etude de la toxicité chronique ou aiguë d’un produit (aliment, végétal, ..) sur un modèle murin (recherche de la DL50)

10 –  Test sur un Complément Alimentaire  Nouveau sur un modèle animal.

11- Vente de milieux de culture et réactifs microbiologique (milieux de culture pour analyse microbiologique des aliments (identification, etc..), réactifs (solution jaune d’œuf, etc) ,

12-Vente d’huiles essentielles (lavande, menthe, etc..

13 -Formation de courte durée en Analyse instrumentale (GC, HPLC, SAA, Spectrophotométrie UV-visible)

14- Formation de courte durée en Analyse microbiologique des aliments

15- Atelier de formation de production fromagères (EDAM, Ricota, camembert, etc…)


Conventions cadres :

                                                                                      

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